VINOS: Los nuevos consumidores optan cada vez más por los vinos desalcoholizados
RFI: Mientras que el consumo de vino ha ido disminuyendo
durante los últimos 20 años, las bebidas no alcohólicas están ganando terreno y
permiten ganar nuevos clientes, según Frédéric Chouquet-Stringer, fundador de
Zenothèque.
Sin embargo, este especialista, que es consultor y
distribuidor de vinos desalcoholizados.Añade: "Legalmente, no existe un vino sin alcohol. Desde diciembre de 2021, la denominación ‘vino desalcoholizado’ está reservada para un vino cuya graduación
alcohólica se ha reducido por debajo del 0,5%. Se obtiene mediante el proceso
basado en la filtración o por calentamiento. Hoy en día, este mercado
representa el 1% del mercado del vino. Pero el desarrollo es
muy dinámico".
Si los consumidores se sienten cada vez más seducidos
por este tipo de productos, es también por su calidad, coincide Marie-Pierre
Lallez, enóloga de Burdeos.
Propietaria junto a su hermana Emmanuelle y su marido,
Éric Lallez, de Vignobles Raguenot, admite que se tomó un tiempo para pensar
antes de dar el paso. Pero su espíritu innovador se impuso.
Su gama desalcoholizada llamada "Tip Top"
nació finalmente en septiembre de 2023: "Toda
la riqueza del vino está ahí y de forma natural. No contiene aditivos,
edulcorantes, saborizantes sintéticos ni taninos sintéticos. Los comentarios
han sido bastante positivos". "Soy un poco revolucionaria",
añade con una sonrisa pícara.
NUEVOS MERCADOS EN ÁFRICA
La cuvée desalcoholizada de esta productora ya se
vende en los países del Golfo. Canadá y
Suiza están interesados. También tiene clientes en Camerún, Costa de Marfil y
Nigeria.
Samuel Bonzo, su distribuidor en Abiyán, está
convencido: "A nuestros hermanos musulmanes también les gusta el buen
vino. Excepto que el vino alcohólico no entra en el ámbito de la religión.
Entonces, han pedido vinos sin alcohol. Nuestros clientes son supermercados,
tiendas, bodegas, pero también restaurantes", explica.
El mercado sin alcohol está creciendo, especialmente
entre los jóvenes. El 44% de los consumidores de vinos desalcoholizados tienen
entre 18 y 25 años. Francia,
Alemania, Finlandia y Países Bajos lideran la demanda. Pero también Noruega y Estados Unidos, que son grandes consumidores
de vinos de bajo contenido alcohólico.
Están surgiendo nuevos conceptos de bares sin alcohol en Europa y en todo el mundo, desde Lieja hasta San Francisco, pasando por Dublín. Según Wine Paris & Vinexpo Paris, el mercado mundial de productos sin alcohol superó los 11,000 millones de dólares en 2022.
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